番茄洗净，表皮划十字刀，放在开水里面煮，然后把皮去掉切成小块。 找一个比较耐火的汤锅或者用砂锅，底部抹上一点点油，把去皮番茄块码在最下面一层。
洋葱切成条，或者块，或者丁，都可以。 码在番茄的上面，然后在上面放一块黄油。
牛腩切块，氽水，洗净。码在洋葱的上面。 大红肠去掉外层肠衣，切成小丁。码在最上面，然后放上一块儿黄油。
盖上锅盖，用家里煤气灶最小最小的火，慢慢的炖两个小时左右。 每隔半小时，可以用勺子轻轻的划拨一下锅底，以免粘连。 等到番茄全部炖化成汤汁，洋葱基本上变成糊状时，撒上一点盐，搅拌一下就可以了。