黑钻吐司

作者： Jerry麻麻爱下厨

看了很久的吐司方子，黑钻是最让人激动的一个，那天周末，刚开始配料，朋友就约我出去走走，计算了一下时间，感觉应该差不多，就硬着头皮继续了。 结果，硬是迟到了一小时，而且… 并没有等黑钻出炉就匆忙离开了家 回家的路上忐忑不安， 打开烤箱一刹那觉得世界好美。 好吧，就是它了， 虽然不完美，但对于我来说就是全部。 配方是两个450的量

用料

• 吐司面团：
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 葡萄干 若干
• 可可海绵蛋糕：
• 低筋粉 100克
• 可可粉 30克
• 鸡蛋 8个
• 白糖 100克
• 牛奶 100克
• 黄油 40克

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

吐司面团揉出手套膜，细节可参考我的其他方子。

步骤 2

如图加入葡萄干

步骤 3

我一次做了两小只哦

步骤 4

发酵的同时制作蛋糕部分，牛奶黄油热水融化，加入可可粉，结果不小心炸裂了我可爱的玻璃碗，大家一定小心哈。我没拍炸裂的场景…

步骤 5

蛋白部分打发，边打边分三次加入白砂糖

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄，我的碗太小了，怎么也装不下了

步骤 7

筛入低筋面粉，混合可可奶糊。

步骤 8

倒入发酵好的模具中

步骤 9

上下火180度烤半小时，中间割一刀会比较漂亮

步骤 10

这次的面团做大了

步骤 11

摆拍吧

步骤 12

热爱生活爱烘焙的我。

菜谱创建时间：2020-05-27 22:37:44