海苔肉松小贝 不需要模具 比鲍师傅还好吃

作者： 小辛的蜜蜜花园的菠萝蜜

没有瑞士卷方形模具的宝宝可以用托盘直接做，不需要模具哦！牛奶和奶粉都可以做。这个方法也可以做瑞士卷，也可以做海苔肉松小贝，做过很多次了，都好吃😋 我的烤箱是32的，烤箱自带的烤盘 很简单 ，基本不会失败哦 有的时候我们买了很多模具，其实用不了几次，想想办法开动脑筋，总能吃到嘴😜😜😜😋😋😋

用料

• 低筋面粉 40克
• 牛奶/奶粉加水 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 10➕25克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉（没有的可以用低粉代替） 5克
• 柠檬汁或白醋 3滴
• 肉松 适量
• 沙拉酱或奶油 适量

海苔肉松小贝 不需要模具 比鲍师傅还好吃的做法步骤

步骤 1

1-牛奶（或者奶粉加热水 奶粉10克热水35克，需要晾凉再做）加入10g糖加玉米油，搅拌到乳化状（很快）

步骤 2

2--倒入低筋面粉和玉米淀粉，z字型搅匀。

步骤 3

3--分离蛋清蛋黄，把蛋黄加到面糊中，z字型搅匀

步骤 4

4-- 在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器3档打发，细砂糖分三次放入，打发到提起打蛋器，成尖状并有一点小弯即可（可以把打蛋头放冰箱里冷冻一会再用比较好打发。）

步骤 5

5- 把蛋清三分之一放到蛋黄液中，从下往上翻拌均匀，动作要轻。再把拌好的液体倒入到剩下的蛋白霜中，继续从下往上翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

拌好的蛋糕液

步骤 7

6-倒入到托盘中，要垫油纸哈（我的最下面还垫了锡纸）

步骤 8

7--用抹刀抹平，抹均匀，在桌子上轻震两下，震掉大气泡

步骤 9

8--中层，上下火150度25分钟

步骤 10

9--从烤箱拿出，利用油纸把蛋糕胚拿出来放到支起的网架上，晾凉后再用水杯按出圆形，一按稍一拧，就可以了。

步骤 11

圆形，也可以切成方形（方形就没有边角料了😁）

步骤 12

10-按完形状，涂抹沙拉酱或打发好的奶油或自制的低脂酱，涂抹一个，然后把两片粘一起，然后上下左右都涂酱，再蘸满满的海苔肉松（也可以切方形的）

步骤 13

很好吃，不输鲍师傅，关键是用料够足哈

菜谱创建时间：2020-05-27 21:30:20