平底锅小火，放入去蒂口蘑，不加油，小火慢烤，直至蘑菇蒂处渗出汁。这一步很重要，可以烤到蘑菇汁装满蘑菇的窝里
改大火，加入适量玉米油，放入杭白菜梗，炒至断生，加入杭白菜叶，翻炒至出水。加入一碗清水，大火煮开。加适量油生抽调味，出锅前当葱花点缀即可。