中西式铸铁锅焖百里香鸭腿

作者： 如果是sugar

本来想做法式油封鸭腿，没有买到想要的鸭油。鸭腿买的正大食品的，俩只500G。对于红烧鸭腿觉得缺少点味道，可能吃太多中式菜肴了，下一次一定试试法式油封鸭腿。

用料

• 鸭腿 2只
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 大蒜 6瓣
• 姜片 2块片
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 冰糖 6小块
• 开水 300ML
• 西红柿 半只
• 百里香 3枝

中西式铸铁锅焖百里香鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿解冻后清洗干净。

步骤 2

冷水鸭腿下锅，直到开水，撇去浮沫，捞出鸭腿。厨房纸巾吸干鸭腿水分。平底锅少油，先将鸭腿皮冲下，煎至双面金黄。

步骤 3

（忽略这个不全的调料图）😁鸭腿煎至金黄色后，放入6瓣大蒜、花椒粒、2个大料、二片姜煸炒，再加入料酒4匙、生抽3匙，老抽2匙继续炒片刻。

步骤 4

铸铁锅加热后，把鸭腿和原料从平底锅移入铸铁锅，中火，然后加入300ML水，因为是铸铁锅，所以不用太多的水，水开后转小火，盖好盖子，焖50分钟（也可以根据锅来定）期间翻两次面，最后5分钟调到中火收汁～

步骤 5

收汁后，洗干净的百里香就可以放在鸭腿上，切半个西红柿，盖上盖子焖3分钟，就可以了。

步骤 6

非常简单的、算是中西式鸭腿😏

菜谱创建时间：2020-05-27 16:33:16