鸭腿解冻后清洗干净。
冷水鸭腿下锅，直到开水，撇去浮沫，捞出鸭腿。厨房纸巾吸干鸭腿水分。平底锅少油，先将鸭腿皮冲下，煎至双面金黄。
（忽略这个不全的调料图）😁鸭腿煎至金黄色后，放入6瓣大蒜、花椒粒、2个大料、二片姜煸炒，再加入料酒4匙、生抽3匙，老抽2匙继续炒片刻。
铸铁锅加热后，把鸭腿和原料从平底锅移入铸铁锅，中火，然后加入300ML水，因为是铸铁锅，所以不用太多的水，水开后转小火，盖好盖子，焖50分钟（也可以根据锅来定）期间翻两次面，最后5分钟调到中火收汁～
收汁后，洗干净的百里香就可以放在鸭腿上，切半个西红柿，盖上盖子焖3分钟，就可以了。
非常简单的、算是中西式鸭腿😏