低糖少油玛德琳（淡奶油版）

作者： 治愈的松果

其实在法国看到这个蛋糕是吸引我的是贝壳的形状，当时觉得太甜了，事实证明原配方也太甜了，做果酱剩下了柠檬空壳，为了不浪费柠檬皮，突然想起来它来，由于没有贝壳模具，临时用锡纸凑合了一下，但完全没有阻挡它们鼓起一个个小肚脐，好可爱，所以第一个自创配方献给这款玛德琳！ （后附自制锡纸模具方法）

用料

• 鸡蛋 2个
• 砂糖 30克
• 蜂蜜 1勺约20克
• 柠檬皮 一个柠檬的皮
• 低筋面粉 130克
• 奶油 60克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 黄油 20克

低糖少油玛德琳（淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖、蜂蜜混合，用手动打蛋器搅打直至糖和蜂蜜融化。擦入一个柠檬的柠檬皮。

步骤 2

面粉中加入泡打粉和盐，搅拌一下过筛加入前面的蛋液中

步骤 3

用蛋抽画Z字搅拌均匀防止起筋

步骤 4

将黄油微波炉低火完全融化，或隔热水融化后，加入面糊，继续搅拌成顺滑的无颗粒面糊，不要过度搅拌，可以静止10-15分钟。

步骤 5

可以使用裱花袋将面糊挤入模具，7-8分满即可，厚度尽量不要超过1cm。

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步骤 6

步骤 6

入烤箱180度烤8-10分钟，具体看自家烤箱脾气哈！

步骤 7

当当当当，enjoy你柠香四溢的小肚皮吧😂

低糖少油玛德琳（淡奶油版）的小贴士

锡纸模具，我使用了锡纸，还有蛋挞小碗模具，裁成小正方形，两片一起垫入蛋挞小碗，拗出碗状，把周边翻下来定型，最后再拉长成长椭圆

菜谱创建时间：2020-05-27 15:44:55