健康烘培，健康花式欧包

作者： M蔓儿小姐

已经喜欢的不能再喜欢了，欧包的味道，少油少糖。原方出自吉野京一老师，土耳其芝麻包，意大利拖鞋包

用料

• 法国面粉 300克
• 酵母 5克
• 黄油 15克
• 水 235克
• 盐 5克
• 鸡蛋液 25克
• 白芝麻（装饰） 10克

健康烘培，健康花式欧包的做法步骤

步骤 1

💛除黄油外食材先进入厨师机揉面，低速5分钟

步骤 2

💛加黄油后继续低速4分钟，转高速4分钟

步骤 3

💛面团温度26度发酵1小时

步骤 4

💛切割80g一块的面团

步骤 5

💛工作板上裹圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

💛之后发酵布发酵休息30分钟

步骤 7

💛整形

步骤 8

💛湿温发酵60分钟

步骤 9

💛烤箱上下火170堵，加大量蒸汽烘烤20分钟

健康烘培，健康花式欧包的小贴士

揉面要到出手膜状态哦

菜谱创建时间：2020-05-27 14:31:43