取大小方便沾吐司的容器，将2个蛋打散，加适量牛奶，白糖和盐，喜欢肉桂味的可以加一点点，搅拌好。
平底锅，中火，倒入一点橄榄油或黄油，将吐司放在蛋奶糊里，快速蘸一下，使两面都沾上蛋液（如果吐司较硬，就每面多蘸2-3秒，一定不要蘸得整个吐司软掉）。
平底锅热后，入吐司，听到欢快的嗞嗞响就对了。一面煎到金黄略焦就翻面，两面都煎好后盛出来。同法继续煎另外两片吐司。
锅内薄油，油热后，煎2个荷包蛋，煎到两面的蛋清凝固起来即可，此时里面的蛋黄还未凝固。不要过度煎蛋，因为要的就是蛋黄液。把煎好的蛋放在吐司上面。
不放油，下火腿或者培根，两面各撒上适量盐和黑胡椒，不要撒太多盐，火腿培根本身有咸味。
火腿煎到边缘略卷曲的时候，放一片起司在其中一片火腿上，然后将另外一片火腿盖在这片起司上。火腿+起司+火腿的顺序叠好。
两面各煎3-5秒迅速捞起，火腿的余热会把起司熔掉，但不要等全熔掉后再出锅。煎好的火腿放在鸡蛋上面，再盖上另一片吐司。完成。
将三明治从中间切开，让温热的蛋黄液流出来。然后，你会感到很幸福，并且很幸福……
1、选择火腿或者培根的时候，要选厚一点的，不要用薄的，薄的没口感哈。 2、这个三明治在煎荷包蛋和最后加起司的环节，时间掌握好就没问题了。