两个西红柿，三个鸡蛋，番茄有点大所以后来又添了个鸡蛋。
鸡蛋打散，也可以稍稍加点水搅匀。西红柿三分之一切成小丁，其余切块。
热锅热油，鸡蛋下锅待成型用筷子快速扒拉，扒成块状但也不要扒太碎。盛出备用。
转小火，先把小块西红柿放入锅中，用铲子压一压，炒出汁儿。
再加入大块儿西红柿，加入一勺盐一勺糖翻炒，可以适当压一压。这时要把火调大。
炒到这种程度加鸡蛋。
还要额外加一点点水，加半勺生抽，四五粒鸡精，继续翻炒。
最后就汤汁浓郁就可以起锅了。
快出锅的时候可以尝下味道，酸就加点糖，淡就加点盐。因为每个番茄的酸度不一样，所以自己把控。