酸菜鸡

作者： 麦芽糖粘牙

在外面吃过酸菜鸡，好吃，每次总感觉吃不够，又觉得酸菜差一点味道，最近疫情都是自己带饭菜到公司，就试着自己做了菜！

用料

• 酸菜 100克
• 鸡 半只
• 料酒 2勺
• 油 适量
• 盐 少量
• 蒜 3头
• 花椒 一撮
• 姜 10片
• 红色灯笼椒 10个
• 大葱 1根
• 泡椒 一把个
• 红色小米辣 3-5个
• 二青条 2-3根
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

酸菜鸡的做法步骤

步骤 1

第一步，鸡斩块，小一点入味更好，冷水泡出血水来，锅里放水烧开下鸡块，料酒生姜过水去腥，捞出备用

步骤 2

将酸菜，泡椒切圈，大蒜生姜切片，大葱切段，小米辣，二青条切成辣椒圈，备用，此处忘了拍照

步骤 3

锅里放油烧六成热，将刚才步骤二放进锅里炒香，加入花椒，和红色灯笼椒，一直翻炒，翻炒直到炒出香味

步骤 4

步骤三炒出香味以后，加入鸡块继续翻炒，待鸡块炒出油出了香味

步骤 5

然后加入适量水，水分要没过鸡块那些石材超出两公分就比较好了，大火烧开，转中小火15-20分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅，尝一下味道，如果味道小了就加一点盐！我家酸菜是自家泡的，咸味是够的，就没有再加！撒芝麻葱花，上桌，开动✌✌！美味

酸菜鸡的小贴士

辣椒，二青条和小米辣，都是根据自己的口感来调整的，不一定非要加入的！生姜和大蒜都是可以调整的，也可以生姜也可以一半生姜一半泡姜那样放！都是可以根据自己的味道调整的！鸡吃完了还剩下的汤，可以放一点刀削面煮来吃，或者放一点粉条，也是好吃的逆天哦！

菜谱创建时间：2020-05-27 11:25:08