鱼卤面

作者： 竹子和风

用料

• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 八角 1个

鱼卤面的做法步骤

步骤 1

龙利鱼，八角1个，花椒10粒左右，葱段，姜片，什么调料也不放，炖1-2小时后焖一会儿。

步骤 2

黄花菜泡发。

步骤 3

木耳泡发

步骤 4

木耳泡发好以后切碎

步骤 5

准备好葱姜蒜末，扇贝丁

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步骤 6

步骤 6

锅中放入大油

步骤 7

葱姜蒜爆锅

步骤 8

放入黄花菜和木耳炒片刻

步骤 9

倒入炖好的鱼汤

步骤 10

把鱼汤中的葱姜等捞出

步骤 11

全部倒入炒锅中

步骤 12

老抽少许，上色

步骤 13

上色

步骤 14

倒入味极鲜 可以多放点

步骤 15

倒入蚝油

步骤 16

加入鱼露

步骤 17

勾芡，使汤粘稠

步骤 18

这就是粘稠状态

步骤 19

打上一个鸡蛋花，再放入扇贝丁，片刻后关火。这样扇贝丁鲜嫩

步骤 20

锅中热油

步骤 21

放入花椒，炸成略黑

步骤 22

浇上热油

步骤 23

准备好的韭菜末

步骤 24

腌制好的香椿末。

菜谱创建时间：2020-05-27 11:11:18