一直在用，超级稳定的戚风蛋糕方子

作者： 好孩子不乖

30升烤箱，可以同时烤6寸+8寸～

用料

• 低筋面粉 45+90克
• 鸡蛋 2+5个
• 细砂糖 30+60克
• 牛奶 25+50克
• 玉米油 25+50克
• 朗姆酒 一小盖

一直在用，超级稳定的戚风蛋糕方子的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄

步骤 2

蛋清加入白糖，加入一点朗姆酒

步骤 3

油和牛奶搅拌均匀，加入30克糖，过筛的低粉，划Z字，无颗粒后加入蛋黄，继续划Z

步骤 4

蛋清打发至直立尖角，烤箱预热

步骤 5

打发好后，跟蛋黄糊翻拌均匀后，震两下，放入模具里，放入预热好的烤箱里；中下层上火120度，下火100度，烤两个小时

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步骤 6

步骤 6

烤好后，拿出再震两下，倒扣架子上，凉透，脱模

菜谱创建时间：2020-05-27 09:41:51