浓郁的牛奶巧克力吐司

作者： 记忆里味道

浓郁的巧克力味道 松软的组织 层层拉丝 美味不可挡！如果你跟我一样爱巧克力 这款吐司值得你去尝试 ！

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 315克
• 黄油 65克
• 蛋液 60克
• 酵母 6克
• 细砂糖 75克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 法芙娜可可粉 20克
• 法芙娜巧克力豆（耐高温） 55克

浓郁的牛奶巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力豆除外的所有材料混合 用面包机或者厨师机揉至面团光滑并出现厚膜

步骤 2

然后加入软化的黄油揉至薄膜 就是传说中的手套膜

步骤 3

再加入巧克力豆 揉两分钟混合均匀

步骤 4

接下来进行一发 室温 烤箱 发酵箱都可以 保持温度28度 面团发至2.5倍大 洞口不回缩

步骤 5

将发酵好的面团用折叠按压的方式进行排气 然后称重平均分成四等份

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步骤 6

步骤 6

接下来 滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

然后将面团进行第一次擀成牛舌状 卷起 再松弛20分钟

步骤 8

再次擀开卷起 一个吐司盒放入两个面团

步骤 9

放入模具后用37度进行二发 发至9分满 这步具体要看面团状态

步骤 10

最后将发酵好的面团放入预热好的烤箱 180度35分钟 具体温度跟时间要结合自家烤箱 此温度 时间 仅做参考

步骤 11

出炉后震一下吐司盒 放至网架上等凉透后放入保鲜膜

步骤 12

成品！接下来就可以慢慢享用了！

浓郁的牛奶巧克力吐司的小贴士

不同牌子的面粉吸水量不同 液体注意留10-20克 看面团的具体吸水状态 此方是两个450克的量 普通款吐司盒 低糖的吐司盒按照你平时烘烤的时间！可可粉和巧克力豆 本人极力推荐法芙娜的牌子！

菜谱创建时间：2020-05-27 08:53:48