1、鱼片薄片-料酒、盐、胡椒粉、抓拌均匀-鸡蛋清半个继续抓拌均匀-加入1大勺玉米淀粉继续抓拌均匀。2、水烧开将鱼片滑熟捞出3、起锅少许油-葱姜末蒜片下锅炒香后加入3勺水-调味（盐味胡）下配菜-勾芡-下入鱼片-翻炒均匀出锅。