电饭锅版蜂蜜脆底小面包（普通中筋面粉，无需厨房秤）

作者： 涅尔达

疫情期间无聊在家捯饬的哈哈哈，当时家里没有高筋粉也买不到，厨房秤也坏了…尝试着用了普通面粉也就是中筋面粉，量都是估摸着来的，自己吃没那么多讲究，做出来依然松软好吃~

用料

• 面包部分
• 中筋面粉 8大汤勺（约300克）
• 牛奶 适量
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 白砂糖 12小勺（调料勺）
• 盐 半勺（调料勺）
• 黄油（或食用油） 一小块（约20g）
• 脆皮底料部分
• 白砂糖 1勺
• 普通面粉 1勺
• 白芝麻 2勺
• 蜂蜜 2勺

电饭锅版蜂蜜脆底小面包（普通中筋面粉，无需厨房秤）的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母混匀，加入糖、盐、鸡蛋，少量多次加入纯牛奶，用筷子搅拌至无明显干粉的大面絮状。厨师机2档3分钟揉成光滑的面团。

步骤 2

厨师机3档5分钟，揉至扩展阶段，加入软化的黄油（可替换成一勺无味的植物油）

步骤 3

2档揉5分钟至油完全被面团吸收，再3档十分钟出大片薄膜。（普通面粉很难出手套膜，只要能拉出大片薄膜，破洞比较小就行）

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜，天热室温，天凉放蒸锅里发酵约1小时，至面团两倍大，手指沾干面粉戳进去不回缩。

步骤 5

发好的面团内部是呈蜂窝状的。

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团取出放面板上轻拍排气，揉粗条，切成均匀的8份。8份小面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

期间准备脆皮底料，1勺白砂糖，1勺面粉，2勺白芝麻搅匀。再准备一碟蜂蜜，并取出电饭锅内胆刷油。

步骤 8

松弛好的面团擀牛舌状，翻面从上往下卷起，尾部捏紧，从中间切开，平底部轻轻蘸一点蜂蜜，再多蘸点脆皮底料，放在电饭锅内胆里。8个小面团可做16个面包胚，均匀排列在电饭锅内胆里，注意留出足够空隙。

步骤 9

面包胚顶部刷蛋黄液，撒几粒白芝麻，插电源，选择蛋糕功能50分钟。

步骤 10

到时间再焖10分钟，开盖后及时倒扣脱模。

步骤 11

颜色还是挺棒哒。

步骤 12

中筋面粉做出来也可以很松软~

步骤 13

内部也有拉丝~

步骤 14

后面还尝试卷起的时候夹了半根火腿肠和葱花，也很好吃~

菜谱创建时间：2020-05-26 22:14:09