端午美食竹筒粽子

作者： 媳妇的专属厨师

制作这道美食，首先你需要有竹子，没有就去砍，砍不到就在某宝上买，不想买的就看食谱解解馋

用料

• 糯米（具体根据竹筒的数量泡米，） 400克
• 红枣若干颗（一个竹筒1颗）
• 豆沙1包 克
• 有条件的可以准备咸蛋黄，腊肉等
• 白糖或蜂蜜

端午美食竹筒粽子的做法步骤

步骤 1

提前将糯米泡一晚，让米充分吸水，这样煮出来的粽子更软糯

步骤 2

泡至如图用指甲轻轻一捻就碎即可

步骤 3

干红枣提前用水泡1-2小时

步骤 4

豆沙可以买成品，也可以自己煮（自己煮稍微麻烦点）

步骤 5

锯好的竹筒提前用水泡一泡，然后洗干净（外面可以用钢丝球刷，里面用水冲洗即可）

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步骤 6

步骤 6

竹筒控干水，然后在内壁轻轻的刷一层油，不要多。（方便煮好后粽子可以整体脱模）

步骤 7

开始装食材，先装1-2勺米打底

步骤 8

然后放一颗枣

步骤 9

继续装1-2勺米盖住红枣，再放一勺豆沙（家里条件好的也可以放咸蛋黄，腊肉等奢侈食材），最后再装2-3勺米，（注意，米不要装太满，要不然煮的时候就会溢出来）

步骤 10

最后将米压实，这样煮出来的会紧实一些，要不然是松软的不好成型（如果家里有粽叶的这一步就可以不用加水，直接用粽叶封口）没有粽叶的就需要加水，水不要太多（加水的时候因为米压的比较实，所以水不容易渗透下去，就需要用细竹签在里面戳一戳，有利于水更好渗透到下面）

步骤 11

没用粽叶封口的就需要直立在锅里蒸煮，最好可以用绳子将竹筒都绑在一起，这样就不容易倒了

步骤 12

大火煮10分钟改小火45分钟，再焖15分钟即可 出锅时小心竹筒很烫，真的很烫

步骤 13

将竹子劈开，可以撒上白糖或沾蜂蜜吃

步骤 14

这个是以前在野外用粽叶封的口，这种的不需要在竹筒里加水，直接放到水里煮就可以（煮90分钟焖30分钟）竹子提前对半劈开在用绳子绑住（方便最后脱模）

步骤 15

这样煮出来的要比不封口的更紧实，好看，味道其实差不多

菜谱创建时间：2020-05-26 21:02:45