新手版香菇酱肉包

作者： 幸福胖厨娘

新手做面食的简单操作，做出营养美味香菇酱肉包，早餐来一个，活力一整天

用料

• 肉 400克
• 甜面酱 1勺
• 面粉 500克
• 油 15克
• 黄豆酱 1勺
• 酵母 5克
• 老抽 2勺
• 温水 260克
• 糖 5克
• 料酒 2勺
• 姜末 10克
• 生抽 2勺
• 香菇 10朵
• 洋葱 2个
• 十三香 1勺
• 花椒 15粒
• 八角 1个

新手版香菇酱肉包的做法步骤

步骤 1

宽油，热锅冷油，小火炸香花椒八角，出香味后捞出花椒八角，注意别炸糊

步骤 2

加姜末爆香，加入肉末翻遍，加料酒2勺，生抽2，老抽2，勺子见下图，翻炒均匀

步骤 3

黄豆酱1勺

步骤 4

甜面酱1勺

步骤 5

翻炒均匀，尝咸淡

步骤 6

加入香菇碎翻炒

步骤 7

加如图耗油，十三香，鸡精少许，其实盐味稍微重一点，后期还要加洋葱碎

步骤 8

加少量水，焖之

步骤 9

炒好肉末，放凉，此时肉馅可以吃，略咸

步骤 10

500g面粉，加酵母，糖，温水260g，和面至表面光滑，放到温暖的地方发酵（我用厨师机1档和面，5分钟搞定）

步骤 11

包之前再加入洋葱碎，怕出水，再尝尝盐味，我又加了点

步骤 12

开始包吧

步骤 13

我包的不好，味道好就行了，反正自己吃，我也不嫌弃丑

新手版香菇酱肉包的小贴士

最后放洋葱，多尝尝，别咸了

菜谱创建时间：2020-05-26 18:05:06