咸甜口的红烧茄子

作者： 起个什么名字才不会重复呢

我做饭真的很随意，而且不喜欢加乱七八糟的东西，但是每次做出来的效果都还不错。红烧茄子是我非常喜欢配米饭吃的一道菜，也不是很麻烦，分享给大家。

用料

• 茄子 1－2个
• 生抽 2勺
• 淀粉 适量
• 大蒜 适量
• 白糖 适量
• 葱花 适量
• 老抽 半勺

咸甜口的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮

步骤 2

一个茄子切成四条

步骤 3

切成修长的滚刀块

步骤 4

放盐拌匀腌一会（五分钟左右），然后加适量干淀粉拌匀（每一块茄子都均匀的沾上就行）。

步骤 5

油温六成热左右下锅炸至金黄，如图。 趁着炸的过程调个酱汁，生抽两勺，老抽半勺，糖一勺，清水四勺，这些都可以根据自己的喜好适量增减哦，可以先尝尝再放。 准备葱花蒜片，然后切点儿蒜末。

步骤 6

炸完是这个样子的，捞出备用。

步骤 7

锅留一点点底油，适量葱花、蒜片爆香，放入茄子，淋上酱汁，炖一会儿，五分钟左右，加入适量芡水，翻拌均匀，尝一尝味道根据自己口味再加适量的盐和糖，出锅前加入一半蒜末，拌匀。装盘后撒入另一半蒜末。

步骤 8

完成嘹！趁热！

咸甜口的红烧茄子的小贴士

①炸茄子要用中小火，不能太大。 ②所有调料都可以根据自己的口味适量增减。

菜谱创建时间：2020-05-26 14:56:19