准备好食材，番茄洗净，牛腩切块。
锅内烧水，水沸腾后放入切片的生姜，牛腩，加入一勺料酒。
牛腩煮沸后锅里会冒出许多浮沫，捞起浮沫。
看牛腩的状态颜色，若是变成浅肤色，即可捞起。（这里沸汤可留作后面烧牛腩用，比清水更入味。若是对其干净卫生介意，则直接倒掉）
锅内放油，倒入蒜末、姜末爆香，把切块的番茄和牛腩加进去一起大火翻炒。
番茄炒出了汁，加入早先煮牛腩的沸汤。
待锅中汤水再次沸腾，倒入调好的配料。
大火接着烧，因牛腩不易嚼烂，这里时间约摸一小时左右，若是不好把握时间，待汤汁快见底时捞一块牛腩尝尝味道。
肉若入味了，再放一勺盐，一勺胡椒粉，两三颗冰糖。
起锅装盘，撒一圈葱花。
边烧边尝，保证不会失败。