◆阿胶糕

作者： 坏的蛋

用料

• 如下
• 阿胶一定敲碎，泡四天以上（一周最好），最后拌时用不锈钢勺，木头勺子会断，熬时有块可用剪子剪碎

◆阿胶糕的做法步骤

步骤 1

◇阿胶500g（敲碎） ◇黄酒1000g ◇糖250g（冰糖砂糖均可） ◇核桃500g（烤熟，掰成小块） ◇红枣（去核）500g ◇熟黑芝麻500g ◇枸杞250g

步骤 2

阿胶+黄酒→入锅→冰箱冷藏2天→大火烧开转小火（火不要太小，稍大咕嘟）→+冰糖→熬制搅拌→熬到挂旗（挂住不落，开锅后40分钟）→最小火→加辅料→大枣拌匀→核桃拌匀→枸杞拌匀→关火→黑芝麻拌匀→倒入托盘（铺油纸）→用手（涂芝麻油）压匀→擀面杖（涂芝麻油）擀匀→包保鲜膜→冰箱冷藏一晚→切片→成功的阿胶糕软硬适中

菜谱创建时间：2020-05-26 14:05:47