鸡块焯水，放点料酒去腥。
准备食材
锅里倒油放入冰糖炒至融化起泡（注意火不要太大防止糖烧糊）
倒入鸡块炒一下，这时糖基本上裹住鸡肉表面颜色很不错👌，再倒入香辛料（大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角）炒香。
倒入料酒、盐、味极鲜、老抽、蚝油（我比较喜欢用味极鲜酱油所以就不再放味精了）
加水开始煮（这边水量根据鸡肉种类适量添加，我买的是一般超市的肉鸡比较好熟）
大火煮大约二十分钟放入土豆和香菇中小火再煮十分钟（这里时间根据实际情况调整）
这时汤汁比较浓稠了倒入青椒稍微煮一下就可以了
撒上葱花出锅^_^