所有材料混合揉成面团，粘手的话，手上沾点油，不要反复揉面。所有材料混合成团后，用手按压，折叠按压。之后用保鲜膜包裹后放入冰箱醒发。我一般前一天晚上和面，转天早上用来炸。这样至少醒发了8小时。 牛奶不够可以转成等量水。面团更软，炸制的效果更好。奶粉没有可以不加。
面团提前1小时从冰箱里拿出来继续醒发，(刚拿出来的面团凉，发硬，直接炸效果不好，不好发)，按压排气，切成2cm宽条状。
油大火加热，插入筷子冒小泡，转中火，拿起面条扯长放入锅中。面条在炸的过程中就会发起来，反复用筷子翻，让整个油条均匀炸。如果炸的多，一定要转小火，防止油条炸黑炸糊。
面软，就能炸出上图的效果。如果想吃面多的，可以减少炸制时间。
炸老虎🐯（炸荷包蛋）： 1.同油条步骤2，将面团切成方块形状，放锅中炸。炸定型后，取出，在边缘裂出小口，将鸡蛋放入。再放入锅中炸。 2.一定要用小火炸，否则面炸糊了，里面的鸡蛋还是糖心没熟。炸时. 稍微变色时，为防炸过火，也可以关火，用余温让里面的鸡蛋熟。 当面团周围不再冒泡时，油温已不够，此时点火，继续炸，当面团发硬说明里面的鸡蛋已熟。就可以捞出了
外层香脆，面团鸡蛋软嫩
1.注意火候的把握。开始大火，最后小火就可以了。否则容易糊。 2.面团软，炸后面孔大。我觉得软好。看个人喜好。 3.放点泡打粉，更容易发。 4. 面粘手，手上沾点油按面就不粘了。最好用没有味道的油（玉米油）没有怪味道。