四川冷吃兔

作者： 捡蘑菇的小姑娘i

好吃的下酒菜

用料

• 兔肉 1只
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 适量
• 老姜 适量
• 菜籽油 适量
• 蚝油 适量
• 八角 1个
• 蒜 6瓣
• 葱 2根
• 桂皮 1块
• 山奈 1个
• 香叶 2片
• 芝麻 适量

四川冷吃兔的做法步骤

步骤 1

准备好各种香料、调料

步骤 2

干辣椒切段

步骤 3

大葱切段。

步骤 4

兔子是从市场上买回来。兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分

步骤 5

加入一勺生抽、一勺料酒，适量盐，拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入大葱段及老姜片，腌制30分钟以上。腌好后，捞出里面的大葱及姜片

步骤 7

锅中倒入菜籽油，油量与兔肉相当。油热至冒烟，关火，等油温稍微冷却至烟量减少，倒入兔肉，重新开火，翻炒兔肉

步骤 8

翻炒至兔肉变色，加入各种香料、花椒、姜片、蒜片、大葱，大火继续翻炒至看不见明显的水分、只剩油。

步骤 9

加入干辣椒继续翻炒。

步骤 10

加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺老抽、1小勺蚝油、适量冰糖，翻炒均匀。

步骤 11

关火，加入熟白芝麻，拌匀

步骤 12

装盘

四川冷吃兔的小贴士

喜欢吃辣的朋友多放辣椒（需要菜籽油可以联系我主页）

菜谱创建时间：2020-05-26 11:08:19