面团需要二发 酵母，水混合均匀 加入面粉，搅拌均匀 加入糖，油混合均匀 上手揉成光滑面团 盖保鲜膜发酵约1小时，变两倍大，指按不回弹即可。
猪肉馅的调料全部一起调匀 加入猪肉，搅拌均匀，用手旋转抓捏大概十几下，看到盆边肉有点起丝就可以了。（做肉丸子可以多抓会儿） 盖保鲜膜放冰箱冷藏大概30分钟，等面团发酵。 肉馅45克一个包子 这个馅料622克大概做14个中型包子，我儿子一顿吃一个都闲大 叫我做小点。。。
等面团发酵好后，在盆里排气，再换到案板上戳捏。 然后整形，分成45克一个的小面团。 我一般5个5个的做，因为力气小，担心不好揉，但又怕先做的包子发酵快，所以一次别包太多，这里的动作尽量的快。
擀皮，像饺子一样中间厚，大概10厘米的圆形。 包馅儿，擀一个包一个，然后放的 蒸锅里，二次发酵。
二次发酵大概20-30分钟，看到褶子有些鼓胀了，大小也大了一圈就可以了。 上汽后大火12分钟，关火闷3分钟，漏缝儿2分钟，一次性揭开锅盖晾凉。 放冰箱冷冻保存。