包包子

作者： 波波秋宝妈妈

E路拾缘老师的包子课程里面学的马上就做了，很好吃。馅料用不完还能放之后在用，两个礼拜没有包结果现在忘记过程了，我学的限时免费课程，怕长时间不用就忘记了，所以记录一下以后包的时候可以看，揉面的方法老师课程里面看最清楚，我主要记录下配料。

用料

• 肉（前腿，或者坐腿肉2.8分或者，3.7分） 500克
• 葱花 40克
• 盐 1克
• 糖 4克
• 白胡椒 2克
• 鸡精（可不放，我放的少） 4克
• 生抽（我用的李锦记） 40克
• 蚝油 30克
• 料酒 10克
• 芝麻油（我其实是忘记放多少了） 30克
• 食用油 20克
• 包子皮
• 低筋面粉 150克
• 普通面粉 150克
• 酵母（我用的燕子牌） 4克
• 糖（原方5克） 8-10克
• 食用油 8克
• 无铝泡打粉（不放也可以，我没放） 1克
• 水 150克

包包子的做法步骤

步骤 1

肉馅的材料放一起搅，肉搅拌出丝就差不多好了。用保鲜膜封好放冰箱保鲜那层，要放半小时以上才能用。所以先做馅，在做皮。除了猪肉，牛肉，鸡肉斗可以用。不过我忘记要不要加东西了，毕竟鸡肉没有肥肉。不知道连鸡皮一起算不算肥肉，有人做了可以告诉我。

步骤 2

像这样搅，我习惯这样搅。

步骤 3

这就是起丝了😂看我手指那个地方

步骤 4

和面，材料混合，加水和。先加140克，在看和面情况添加。

步骤 5

揉好发酵。发酵好分成45克每个的面团，包包子。馅也是40-45克左右。包好放蒸锅二发20-30分钟左右，根据环境温度看时间，25-28℃左右20分钟。开火蒸，上汽20分钟。关火两分钟在开盖子。 写给自己做的时候看的，怕忘记了。

菜谱创建时间：2020-05-26 00:03:24