无花果芝士蛋糕操作记录

作者： 薇喂喂_n6gx

昨天儿子生日，给他做的蛋糕（其实给机会我练习）。记录下操作。原方在B站。最后一张图里有up主名字和详细配方，本来是第一张的，因为写好的记录突然没了，再写就漏了，最后补上，对不住了～

用料

• 片
• 奶油奶酪 250克
• 烫面卷胚 1个

无花果芝士蛋糕操作记录的做法步骤

步骤 1

提前一天发酵酸奶，准备胚子，。提前几天买kiri和无花果。

步骤 2

方形蛋糕模具底部铺油纸，四周放围边。围边背面沾点水，会粘模具上。脱膜轻松，不需要加热。

步骤 3

奶油奶酪隔热水打到细腻，吉利丁用冰水泡发，牛奶加热溶解吉利丁。奶油打发。添加顺序：奶油奶酪～牛奶吉利丁～酸奶～打发好的奶油。这就是核心操作步骤了。

步骤 4

无花果摆放要考虑切四块能四面都看得到。

步骤 5

等无花果成熟时再重做，这次的无花果不红，还是好不容易才找到的。酸奶过滤，减低奶油奶酪比例，加大酸奶比例。这样也许我能接受芝士（毕竟我是接受奶油都花了好长时间的人）

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步骤 6

步骤 6

配方

菜谱创建时间：2020-05-25 23:43:07