金钱腱一块，洗净备用。
拦腰斩断，成两段。
冷锅冷水，牛腱放锅中，水烧开，沸腾，捞出。
绰过水的牛腱肉，清水洗净，备用。
冷锅冷水，＋葱段、姜片、八角，绰过水的牛腱子下锅，水开转小火，煮大约50分钟左右，捞出。
出锅的牛腱肉，放凉，然后放冷藏，约一个小时拿出，切片儿。
成品图。
吃的时候可以蘸汁食用哈，根据个人爱好调配即可，最简单的就是蘸酱油，哈哈哈，好吃还好做。 煮牛肉的汤可以不要倒掉哈，留着做面条吃也是极好的呀。后边牛肉面安排上。😍