山西豆角焖面

作者： 太原蔡澜

焖面好吃的关键：一是大火爆炒豆角，最好加点午餐肉、强源飘香火腿肠等一起炒；另一个是等水快焖干的时候再起锅。

用料

• 蒜 6瓣
• 豆角 200克
• 面条 500g

山西豆角焖面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜爆香，爆炒豆角、香菇、午餐肉等喜欢的蔬菜。

步骤 2

倒水炖菜，水多一点，水里加老抽生抽料酒蚝油胡椒粉盐糖。（三小勺盐差不多）

步骤 3

豆角熟了以后舀出多余的汤汁，把面焖上。汤汁里面加醋和香油。

步骤 4

水快干的时候沿锅边加入汤汁。（不要淋在面上，不然面会发黏）

步骤 5

水分快干的时候，洒入香菜，充分搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-05-25 22:37:51