用APP打开

好吃不胖全麦豆浆餐包

758人浏览 24人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
自制的杂豆豆浆做全麦面包,不仅有浓浓的麦香,还夹杂着豆香,一口下去超满足!关键是不怕胖!

用料

好吃不胖全麦豆浆餐包的做法步骤

步骤 1

除玉米油外的其他食材混合,厨师机搅打成光滑且能拉出厚膜的面团。

步骤 2

搅打出厚膜的状态。

步骤 3

之后加入玉米油继续搅打,将面团打到扩展阶段,可以拉出薄膜。

步骤 4

搅打到扩展阶段的状态,不必非要打到完全扩展阶段的手套膜。

步骤 5

打好后一发,温度28度,湿度65%,发酵到2倍大,大约80分钟。发好的面团手指蘸粉戳洞,不塌陷不回缩。

展开全部
步骤 6
步骤 6

分割面团,我分了10个,每个50克。早餐吃一个刚刚好。

步骤 7

中间松弛15分钟。

步骤 8

面团先用手拍打排气,然后整形成圆形。

步骤 9

二次发酵,温度35度,湿度85%,发酵到2倍大,大约35分钟。

步骤 10

面团表面喷水后,撒上燕麦片做装饰。

步骤 11

我用的风炉,160度,15分钟就熟了。家里的电烤箱可以180度,烤16-20分钟。

步骤 12

烤好的面包非常柔软,口感是Q软的,很香很好吃。

步骤 13

当早餐,再配上牛奶,加点小番茄,真是完美的一餐瘦身早餐!

好吃不胖全麦豆浆餐包的小贴士

夏天做面包,尽量把揉面缸先放在冷冻室里冻一个小时,再把食材放冷藏室一小时。不然天气太热了,发酵太快不好控制。

菜谱创建时间:2020-05-25 21:57:26
打开App收藏