01、腌制牛肉（淀粉，鸡蛋清，水，油，料酒，酱油，胡椒粉）抓匀，放冰箱腌制15分钟以上
02、炒下豆瓣酱，桂皮香叶八角，火锅底料。放开水，调味(盐，糖，生抽)，依次把金针菇，豆芽，豆腐皮，莴笋煮熟，捞出放碗里
03、把牛肉一片一片放入水中（记得调小火），然后开大火煮 一分钟 捞出放碗里
03、撒上蒜末，花椒，葱花，香菜，芝麻，干辣椒。淋上滚烫的热油(可以多点)。结束！