鸡蛋和豆渣搅拌均匀 👉豆渣尽量弄干,水分越少后期加的面粉越少,我用的是黑豆大枣杂粮豆渣
加入小苏打、泡打粉、盐
加玉米面粉或者其他杂粮粉揉成团 👉根据鸡蛋大小和豆渣的干湿度改变杂粮粉的用量,少量多次加入直到揉成面团
将揉好的面团放油纸上面,上方铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成硬币的薄厚
🔆注意: 1.揭下保鲜膜后,就算有厚的地方也不要用擀面杖直接在面团上擀 2.揭下保鲜膜后,下方的油纸有褶皱也不要抻开,不需要弄开褶皱
🔆饼干压成型后粘在油纸上,只要将手指放在油纸后方就能推开取下来
🔆选择一个薄锐的瓶盖,要是饼干卡在瓶盖中,可以捏一下瓶盖壁
全部压成模型后,摆在烤盘中,用叉子插好孔,烤箱180℃预热,中层上下火烤18-20min
喜欢脆点的擀薄点
📖每个烤箱的温度都不同,烤好后觉得里面还有些湿润,就再烤5min