第一步把鱼洗干净后厨房纸擦干，放入料酒姜片＋盐腌制一下；第二步切姜丝蒜片备用；第三步起油锅，多放点油，撒点盐避免粘锅，油热放入鱼儿，一面定型后再翻身，煎至两面金黄；第四步，放一勺料酒，下姜蒜，放生抽一大勺，糖一小匙，放入豆瓣酱一大勺，放一大勺醋，不喜欢酸的少放一点，➕大半碗水，水平线与🐟持平，大火烧开小火焖一会儿即可。喜欢辣的可以放入红青辣椒或蒜苗，➕葱花出锅。