按我上面的比例把粉浆调好，如果喜欢口感有点Q弹爽的就加多点澄面的比例，菜与肉类方面就随自己喜欢，我平时喜欢放生菜或这种包菜丝的，至于肉沬，我就比较讲究，是鱼胶，猪肉，菇，玉米搞成的。
在肠粉盘上抹油，然后两饭勺粉浆，放肉沬铺薄，放菜丝，鸡蛋划破搞开，待锅里的水大滚后平放进去架子上，盖上盖子蒸3分钟，就OK啦
3分钟后就用夹菜盘钳子夹出来，再用肠粉划刀以卷起的方式划起，注意划刀要先抹点油，不然比较粘没那么好划的
然后就完成啦，我是放李锦记蒸鱼豉油的，以前是自己煮肠粉酱油，但觉得蒸鱼豉油的味还可以就没煮了。