嫩炒花甲

作者： 可妈-85

用料

• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 淀粉 2勺
• 糖 2克
• 花椒 10粒
• 料酒 3勺
• 蚝油 2勺
• 韭菜 几根
• 花甲 一斤半
• 郫县豆瓣 1.5勺
• 八角 1个

嫩炒花甲的做法步骤

步骤 1

吐好沙，冷水上锅加姜片煮开，基本花甲就全部开口了，没有开口的都是死的，扔掉

步骤 2

捞出用水再多清洗几次，沥干水分，基本就没有沙了，自己做就是图个干净卫生

步骤 3

准备调料，葱一部分切段，一部分装盘后用切粒

步骤 4

用碗调入料酒，白糖，生抽，蚝油，加入适量水调匀

步骤 5

油热炒香葱姜蒜，然后下辣椒和韭菜，再倒入花甲爆炒一分钟后加水淀粉收汁，起锅装盘撒葱花

菜谱创建时间：2020-05-25 19:16:30