蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10ml配方奶或者牛奶，加5g白糖和15克低筋面粉，搅拌成粘稠糊状即可。
蛋清一定要在无油无水的盆里，打发成这样就可以了，可以提起来的尖角。
把蛋黄糊倒在打好的蛋清里，翻伴均匀。
装入裱花袋，剪一个口。
挤入锅里，盖上盖子小火焖一会。差不多的时候记得翻面，两面金黄即可。
特别的蓬松柔软，出锅之后就是这样子的。