1.先将整块的五花肉洗净，如果猪皮有毛的话，可以在火上烧干净。 2.将整块的肉焯水（尽量多煮一会，切的时候好切），焯水时在水里倒进3勺左右的料酒、两三片姜、葱段。 3.焯水之后将肉洗净，切成1—2厘米的小块（肉炖好之后就不用再剁啦）
1.锅中倒油，油热后放入葱段姜丝，煸炒出香味后把肉倒进去，炒一会之后倒入生抽老抽料酒。 2.炒一会后，倒入足量的水（保证慢炖50分钟不会干锅），可以的话也可以倒入一罐啤酒。 3.倒过水之后，放入八角、桂皮、香叶，能够吃辣的话也可以放入三个干辣椒。 4.中小火慢炖50分钟左右，大火收汁！
1.接下来做肉夹馍的馍。馍就比较简单啦，发面发好之后，根据个人喜好揪成剂子，然后擀成一厘米左右的面饼。 2.在电饼铛中两面烙熟，大概六七分钟就可以啦！