川贝枇杷膏

作者： 荣儿1018

一年一季的枇杷又熟了，我妈小区种了好多枇杷树，今年枇杷好大，甜中带点点酸，很适合做酱。做了好几锅，调整了几次比例，这次的口感正好，酸酸甜甜的。

用料

• 枇杷 6斤（去皮后净重2.9斤）
• 川贝粉 4克（川贝母磨成粉）
• 黄冰糖 400克
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 适量

川贝枇杷膏的做法步骤

步骤 1

枇杷一定要选这种熟透了的才好吃

步骤 2

枇杷用盐水浸泡半小时，然后清洗干净

步骤 3

去皮挖核，成熟的枇杷是很好剥皮的。全部剥好后还是要清洗一下，为什么？你剥了后就知道了😄

步骤 4

我用料理机打一下才熬的，当然也可以直接熬（我没有打的太碎，有点果肉吃起来口感更好）

步骤 5

枇杷，冰糖，柠檬汁倒进平底锅，大火烧开，然后中小火慢慢熬，记得给锅盖盖上哟，否则一不小心就会给手烫了。

步骤 6

熬到有点浓稠，颜色变深了，给川贝粉加进去，搅拌均匀，开小火慢慢熬慢慢熬……。一直熬到很浓稠的样子就可以了，加适量蜂蜜关火

步骤 7

我用的电陶炉最小火，差不多熬了两三个小时

步骤 8

要给水份熬干，这样也好保存

菜谱创建时间：2020-05-25 16:04:08