将鸡胸肉和猪肥肉（瘦肉可以随便加，肥肉尽量少一点）切小块，放入绞肉机中，加入盐 胡椒粉 花椒粉(根据自己的口味加)，搅成泥，期间加一些水进去，搅打上劲。
打好后，将肉泥放入碗中，加入鸡蛋，搅匀，可以腌制半个小时也可以直接煮。
锅里加冷水，下姜片，冷水的状态开始下丸子，水开后，丸子漂浮起来就熟了，捞出就可以吃了，注意避开姜。 （因为加了猪肥肉进去，整个鸡胸肉都有了猪肉味，吃起来也不柴了）