洗净黄豆泡发，5小时以上。 洗净花菇泡发，2小时左右。（❗水别倒） 然后用电饭煲煮饭模式煮两遍，这个看个人家里的锅，我时间比较匆忙，泡的时间短，所以煮了两遍。煮好后可以尝尝，尽量煮软一些。 ❗（煮黄豆的水别倒）
煮黄豆的时候可以准备配料： 花菇切小丁、肉切小丁、姜切末、辣椒切末、葱切段。
大火冷锅热油，待油温七成热后转中小火，倒入葱、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，然后捞出这些香料。捞的时候可以把火关掉。
捞干净香料后，中火热油，倒入肉末慢慢翻炒，炒到肉微微焦黄后，将姜末、辣椒末一并倒入继续翻炒，期间倒入一勺料酒。
待辣椒炒至微微透明后，将黄豆、花菇一并倒入，转大火继续翻炒一会，倒入生抽、半勺老抽、一勺蚝油调味。（❗生抽没有具体的量，边倒边尝味道，试着放，生抽的量比老抽多。） 然后将煮黄豆的水、泡花菇的水倒入锅中炖煮20分钟左右（水盖过黄豆即可），将黄豆煮至软烂。
转大火收汁，不要收太干，留些油，便于保存。
晾凉，然后装瓶。（瓶子用的以前买各种酱吃完的瓶子，哈哈）
1.辣椒的量看个人喜欢，我这个量觉得不是很辣，喜欢吃辣的可以放更多点。 2.我买的生抽、老抽比较咸，所以我没放盐。大家做的时候要尝一尝，不够味就加点盐。 3.黄豆尽量泡久一点、煮烂一点，这样吃起来不会很干。这次我是临时想起来做的，所以时间有点仓促，感觉可以煮更烂一点。