准备食材
腐竹用冷水泡发
泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花
锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右
将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中
将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中
加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等
用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好哟。
酸辣味道可以根据家人的口味适当调整。生抽和蚝油都是有咸味的,我没有再放盐了,如果吃得比较咸的话,可以再加入少许盐调味。如果觉得生蒜味道太呛接受不了的话,可以用少许油将蒜末煸炒加热一下