青椒洗净，切块，去蒂去籽
蒜和姜切沫备用
准备两个小碗，一个碗里放两勺生抽，1勺醋，1勺白糖，1小勺盐和一点点鸡精做料汁拌匀备用，另一个碗里调适量水淀粉。
锅内加少许油，青椒下锅中小火慢慢煸出虎皮，煸炒的时候用锅铲将青椒压平，使受热均匀。
待青椒完全断生煸软后拨到一边，加入姜蒜沫炒香，再加入调好的料汁和水淀粉翻炒均匀即可装盘。
一道美味的虎皮青椒就出锅啦！
1.可根据个人口味调整糖和醋的用量。2.虎皮一定要耐心慢慢煸，切不可大火，不然就糊了。