一口一个的Nutella卷面包

作者： avotoast

啊真的好好吃啊！！但是得选不出门的一下午来做💅 source: https://www.pinoycookingrecipes.com/ube-breadpan-de-ube.html

用料

• 低筋面粉 4.5 cups
• 鸡蛋 2个
• Nutella
• 速发酵母粉 2.25 tsp
• 无盐黄油 4 tbsp
• 温热水 1/4 cup
• 牛奶 1/4 cup
• 糖 4 tbsp
• 盐 1 tsp

一口一个的Nutella卷面包的做法步骤

步骤 1

酵母加1 tbsp糖加温热水，搅拌均匀，放十分钟

步骤 2

等酵母的时候，拿个可以进微波炉的碗！加入牛奶，软的黄油，糖和盐，然后一起微波一分钟

步骤 3

mixer的盆里加入3 cups面粉，一级速度开始搅拌，依次加入搅好的鸡蛋液，冒泡泡体积巨大的酵母水，微波过的牛奶混合汁，一直搅拌

步骤 4

搅拌均匀后，如果面团还是稀的再少量多次加入剩下的一杯半面粉。把一切交给时间，让mixer努力工作十分钟到面团柔软细腻有弹性可以拉扯

步骤 5

找个盆，盆边上抹上薄薄一层黄油，然后把丝丝顺滑的面团放进来，找件不喜欢的衣服来盖上盆，温暖环境里静置一小时发酵

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步骤 6

步骤 6

发完后，盆里打一套拳🥊打跑气泡。找个干净的工作平台，撒一点面粉，把面团拿出来整形成一个长条，再对半切开

步骤 7

用上面不喜欢的那件衣服盖住不用的那个面团，免得干裂，拿酒瓶滚另一个面团成一个薄皮

步骤 8

大方一点抹上一层Nutella/红豆泥/紫薯泥！像毛巾一样卷起来，再切成很多个小块。同样的步骤做第二坨面团。

步骤 9

摆上烤盘里，盖上锡箔纸/衣服再放30分钟！目测体积变大。

步骤 10

预热烤箱350华氏度！鸡蛋打散，抹在体积已经变大的面团表面上。抹完一层再抹一层颜色橘一点。

步骤 11

放入烤箱烤15-20分钟！

步骤 12

吃一整晚！

步骤 13

ube酱有紫薯可以自己做！500g紫薯刮皮切块，蒸锅上汽后放进去蒸二十分钟

步骤 14

蒸熟后用饭勺疯狂碾压

步骤 15

开小火锅里化4 Tbsp黄油，加入一罐14 oz的炼乳，1 Tbsp香草精

步骤 16

倒入紫薯混合搅拌，搅拌了十多二十分钟粘稠后就好了！

步骤 17

面包还可以做漂亮的贝壳形状，面团和酱称重2:1。

步骤 18

像包子一样包起来，擀平

步骤 19

刀划条纹，不要划穿

步骤 20

翻一面，卷起来

步骤 21

像pretzel一样卷一下，压一下头头上

步骤 22

哇太专业了

一口一个的Nutella卷面包的小贴士

通过A/B testing，发现本人很喜欢外面的脆皮，所以以后都准备切小块一点🧏‍♂️Nutella和Ube最好吃！抹酱要大方，整瓶直接扣在面皮上不要慌！

菜谱创建时间：2020-05-25 11:34:34