奶酪焗南瓜土豆

作者： 非厨房

这个菜谱摘自我和苹果的书《不将就的餐桌》 我整理了一下，把部分内容发在厨房上，大家有问题也可以留言。 我骨子里就是喜爱南瓜的，小时候妈妈常常用南瓜做窝头，里面还会有浓浓的黄豆香味，也是山西比较家常的做法。 这道焗烤南瓜做法非常简单，只需要简单的调味品，就能做出令人难忘的味道。 南瓜鲜甜的口感经过蜂蜜的润色后更加突出，挖一大勺送入口中，瞬间就化了。 吃着南瓜说笑着，便是我记忆中幸福，温馨的一幕，因为那时候爸爸还在。 有些品种的南瓜口感又糯又滑，连皮和瓤都好吃，而有些品种的皮口感偏涩，制作的时候需要去皮去瓤。 这个菜谱适用的软糯水份较少的南瓜。 盐推荐海盐或者喜马拉雅盐，如果用咱们家里用的炒菜盐，就少放点，上桌再撒点在表面。 配方测试很多遍了，基本上口味适中，算是给大家提个建议，在这个基础上大家按照习惯增减。 马苏里拉的量比较大，少了也行，不过建议大家按这个量做一次，下次做的时候根据上次做的来调整，个人觉得少了欠点。 改造甜品： 把奶酪去了，调味料换成蜂蜜，肉桂粉，白砂糖（我们通常用非厨房伊代欣糖），朗姆酒，黄油直接拌匀烤，就是甜品了🍮😁

用料

• 两人份
• #食材部分：
• 南瓜 100g
• 土豆 100g
• 马苏里拉奶酪 100g
• 新鲜的迷迭香 5g
• #酱汁部分：
• 蜂蜜 10g
• 橄榄油 20g
• 鲜百里香 2g
• 黑胡椒 3g
• 海盐 3g

奶酪焗南瓜土豆的做法步骤

步骤 1

将南瓜和土豆切成片，同时烤箱预热180度

步骤 2

蜂蜜，海盐，黑胡椒，橄榄油，百里香混合成调料汁

步骤 3

把南瓜片和土豆片用调料汁拌好。

步骤 4

颜色相间滴把食材按照盘子的样式铺好

步骤 5

覆盖锡纸180度烤30-50分钟。因为南瓜熟的时间根据南瓜的品种不同。贝贝南瓜参考的熟了的时间大概就是25分钟。其它的南瓜大家自己根据它熟的时间来调整。

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步骤 6

步骤 6

揭开锡纸后放入马苏里拉，再撒上迷迭香，再烤10分钟左右，上色即可！

奶酪焗南瓜土豆的小贴士

1，南瓜和蜂蜜是绝配，不论咸甜都好吃。 2，像这个焗烤类的菜谱其实可以举一反三，很多美食操作都可以用这个方法。 3，南瓜也好，红薯也好，焗烤的时间根据食材品种，烤箱脾气来调整，多做几次就好了。 4，其中的迷迭香或者百里香没有也没有关系，用香葱和香菜替代也一样好吃。马苏里拉没有也没有关系，直接烤出来也好吃。或者换成咱们大中国的奶皮子也是非常美味的！ 5，重点看懂逻辑，在家做饭可以一通百通，没菜谱也可以信手拈来成为大厨，这才是咱们吃货的追求！

菜谱创建时间：2020-05-25 11:10:39