改良版泡菜牛肉豆腐煲（小宝宝也可以吃的减辣版）

作者： 妥妥的味蕾养成记

好吃到流泪，大人小孩不知不觉就着吃了一大碗饭。 🚀💫微博、B站、抖音账号“妥妥的味蕾养成记”可以观看制作视频和小盆友的吃播😃💫 没用肥牛，因为市场上有很多假合成的肥牛，不容易辨别，安全起见，所以选择用嫩的牛排切薄片。

用料

• 牛排 290克
• 白菜 7片
• 辣白菜 一小碟
• 金针菇 1把
• 豆腐 半块
• 菜籽油 2勺
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 葱 4根
• 青蒜叶 1根
• 盐 4勺
• 糖 3勺
• 开水 半锅

改良版泡菜牛肉豆腐煲（小宝宝也可以吃的减辣版）的做法步骤

步骤 1

牛排的肥肉和筋先切好方一边。

步骤 2

较瘦的肉切薄片（沿着肉的纹路切，就是顺着切）

步骤 3

蔬菜、配菜切好

步骤 4

辣白菜一小碟

步骤 5

热锅冷油，放入牛肉的肥筋肉，小火煸至变色出牛油

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步骤 6

步骤 6

放葱、姜、蒜煸香

步骤 7

倒入大白菜，中大火，翻炒至变软

步骤 8

加入辣白菜

步骤 9

加开水大半锅，加牛肉，放入盐、糖，大火转中火盖盖焖煮7分钟

步骤 10

倒入金针菇、豆腐继续盖盖焖煮3分钟

步骤 11

开盖，撒青蒜，出锅

步骤 12

辣白菜里的乳酸菌助消化，略带酸味的口感特别开胃，宝宝吃得好开心，不信看视频哦。

改良版泡菜牛肉豆腐煲（小宝宝也可以吃的减辣版）的小贴士

1.选用牛排，一是因为市场上有很多假的肥牛，不容易辨别，安全起见。二是因为牛排比较嫩，短时间烹饪就熟软了，口感不发硬。 2.肥肉先煸出牛油，汤汁味道才浓郁。如果牛肉比较瘦没什么肥油，可以用猪油。否则汤的味道比较寡淡。

菜谱创建时间：2020-05-25 04:14:42