烧水可以没过鸽子为宜，把八角，香叶，树皮扔进水里，倒入酱油，水烧开后把鸽子扔进去洗20分钟澡，关火。然后盖上盖子让它们在里面游泳一个晚上，完全浸泡入味。
第二天捞起来用衣架吊起来，挂阳台吹风半小时左右，表皮没有明显水份就行(老公说我这样吊着它们很残忍，而且好像眼睛还望着我，吓得我后面吃它们的时候还心有余悸)
表皮刷脆皮酱(酱油+蜂蜜+柠檬汁)刷透
给脚和腿还有手和嘴穿上衣服，以免烤焦了，颜值很重要，然后送去烤箱，200℃烤20分钟，期间可以不定时开烤箱看看上色情况，顺便再补点脆皮酱，最后把锡箔纸拿掉230度再烤10分钟，全身要晒得均匀。
小的这只先烤好了，用手戳了它的背有点脆皮的感觉，而且出炉的时候超级香，蜂蜜的香甜味还带点柠檬味的小清新。
表皮微微脆香甜可口，里面就能吃到卤料的香味，泡了一个晚上的澡，真的很有用。