材料准备1:五花肉切薄片,加料酒、生抽、一点点老抽,拌匀腌制;
材料准备2:松花菜花冠朝下、梗朝上放置,用刀切断梗部,取花朵部分。再将大朵掰细成小朵,后续容易炒熟。掰好的小朵花菜泡入清水中,清洗后捞出晾干;
材料准备3:蒜切片,葱切段,小米椒切圈;
炒肉:锅中放油(可以略多一点点),放入蒜瓣、花椒爆香,滑入五花肉片中火翻炒,多炒一会儿,将五花肉的油炒出;
炒菜:倒入花菜翻炒,约5分钟后,加葱白、豆瓣酱、盐,继续翻炒,约3分钟后,加入葱绿、小米辣圈,如果有的话还可以加点花椒面儿,翻炒两下关火出锅。