红枣蛋黄溶豆

作者： 刀马旦

总吃蛋黄溶豆，感觉小珍珠兴趣一般了，适当加了点红枣，调剂下口味

用料

• a2奶粉两勺 约17克
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 3-5滴
• 红枣 3颗
• 清水 10ml（🉑不放）

红枣蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

红枣蒸熟去皮（皮一定要去，不然最后挤豆的时候容易堵），放清水打成红枣泥，也可以蒸熟去皮去核后，直接用勺子压成枣泥。想要做的更细致一些，最好过一下筛。

步骤 2

用分离器取出三只蛋黄，挤柠檬汁（不要太多，否则成品容易软粘），放入红枣泥，打发到画8字不消失。

步骤 3

加2勺a2奶粉，翻拌（注意手法是翻拌，类似炒菜那种，不是搅拌，会消泡的）均匀无颗粒，装入裱花袋，可以不用裱花嘴，直接剪出一个小口挤出来就是圆的。

步骤 4

上下管100度30分钟，因为加了果泥，我多烤了5分钟还用了热风功能。

步骤 5

晾凉取下来，成功了的溶豆完全不沾。

菜谱创建时间：2020-05-24 22:42:50