无敌松软又拉丝的酸奶小餐包

作者： 小拉的小可乐儿

如云朵般的松软，醇厚的酸奶香味，好吃的停不下来。一起来试试吧~

用料

• 乐荷有机黄油 35克
• 高筋面粉 350克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 4克
• 酸奶 120克（夏天用冰箱冷藏酸奶）
• 牛奶 55克（夏天用冰箱冷藏牛奶）
• 鸡蛋液 30克
• 表面装饰材料：
• 杏仁片 适量（也可以换黑、白芝麻）
• 全蛋液 适量

无敌松软又拉丝的酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，盐和糖对角放，面粉中间挖坑放酵母

步骤 2

先低速揉，面粉成团后转中速

步骤 3

揉出这种粗糙的膜

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

先低速揉3分钟转中速揉，到能拉出这样的薄片膜就可以了

步骤 6

放在温暖处进行发酵

步骤 7

发酵到2倍大，手指轻按不回弹

步骤 8

将发酵好的面团取出，轻拍排气后分为16份，每份约40克，滚圆放入28*28金盘

步骤 9

放烤箱进行2次发酵，烤箱下层放一杯热水

步骤 10

发酵至2倍大

步骤 11

取出刷蛋液，放杏仁片装饰

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中下层，上下火175°C/25分钟

步骤 13

这是烤了10分钟的样子

步骤 14

上色后记得及时加盖锡纸

步骤 15

出炉

步骤 16

放冷却架，放至和手温差不多时，放入密封袋保存

步骤 17

松松软软会拉丝哦~超级好吃，你要不要尝尝😊

无敌松软又拉丝的酸奶小餐包的小贴士

1.夏天最好用冰箱冷藏的鸡蛋、牛奶、酸奶，降低面温 2.液体量请预留部分，根据面团具体状态慢慢添加 3.烘烤时间与温度不是绝对的，请根据自家烤箱灵活掌握

菜谱创建时间：2020-05-24 22:20:31