准备好食材、佐料，鲫鱼洗干净，两面分别划几刀，番茄、青椒、香菜洗净，切好备用，干辣椒、蒜、姜。
鲫鱼用少许盐腌制10分钟左右，同时把切好的姜和蒜放一些进鱼肚子里，有助于去腥哦。忘记拍鱼了。。。前面的准备阶段还是很简单的了。
把锅烧热，放油，放些盐，据说这样煎的鱼不掉皮。还是有点效果，我煎的有一面鱼皮还是挺完好的。注意把鱼放进锅里之后，不要太频繁的翻面。
把煎好的鱼盛出来，锅里加少许油，放青椒番茄一起炒，放少许盐。2-3分钟后，有些番茄汁了，再放豆泡一起炒，放少许水。
把鱼放进锅里，加些水差不多没过鱼，盖好盖子焖一下。大约5分钟，放少许生抽。之前已经放过盐了，这时候不用放盐。
最后，把切好的香菜放锅里，翻炒两下，一道红烧番茄鲫鱼就出锅了。
1.可能是电磁炉的原因，煎的鱼有一面掉皮了。 2.要抹一些盐把鱼腌制几分钟。 3.番茄是调味的，看个人口味，不用放也可以。 4.我只用了盐和生抽，味道很不错呢。