把豆腐切块加水煮一下，以便去掉豆腥味。
锅内少许油加葱姜蒜炝锅，爆出香味后下肉沫（可以是牛肉或者猪里脊）翻炒。
加一小勺料酒，再加适量豆瓣酱，直至炒出红油，然后加水。
等到水开之后下豆腐，中大火收汁，可以下一点点蒜黄（也可以不加），快速翻炒一下出锅。